产品特性:厂家直销 | 是否进口:否 | 产地:安徽合肥 |
食品添加剂生产许可证号:见包装 | 型号:食品级 | 含量:99% |
产品规格:25/1 | 货号:见包装 | 有效物质含量:99% |
执行标准:国标 | 主要用途:食品甜味剂 | CAS:见包装 |
名称:乳糖 | 品牌:中弘 | 保质期:24个月 |
存储条件:阴凉干燥通风处 | 销售区域:全国 | 是否厂家供应:是 |
【乳糖——简介】食品级100目乳糖供应食品级乳糖 乳糖美国进口 ***高纯度乳糖
乳糖是二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜,牛乳中约含乳糖4%,人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取,用于制造食品、糖果、人造牛奶等。
【乳糖——性状】
乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末;无臭,味微甜。本品在水中易溶,在乙醇、氯仿或乙-醚中不溶。
【乳糖——用途】
营养型甜味剂,赋形剂,分散剂,矫味剂,营养剂。
【乳糖——应用】
1、乳糖是发酵乳需要添加的,乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。
2、乳糖提供营养。
3、乳糖对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产,乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。
4、乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。
【乳糖——质量指标】
含量[以干基计] | 98.0%~100.5% |
砷(GT-3,试样4g,溶于35ml的水中) | ≤0.5mg/kg |
重金属(GT-16-2,试样4g) | ≤5mg/kg |
铅(GT-18,或原子吸收分光光度法) | ≤0.5mg/kg |
干燥失重(试样2g,120℃干燥16h)一水品和喷雾干燥品, | 4.5%~5.5% |
无水品 | ≤0.1% |
10%液pH | 4.5~7.5 |
灼烧残渣(GT-5-1) | ≤0.3% |
大肠杆菌(GB 4789.3-94) | 阴性/25g |
沙门氏菌(GB 4789.3-94) | 阴性/25g |
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