| 产品特性：厂家直销 | 是否进口：否 | 产地：安徽 |
| 食品添加剂生产许可证号：s153256896278 | 型号：食品剂 | 产品名称：动物蛋白酶 |
| 类别：酶制剂 | 货号：123456456 | 品牌：中弘 |
| 酶活力：高酶活 | 酶活力保存率：99％ | 砷含量：0.0001％ |
| 有效物质含量：99％ | 重金属：0.0001% | 产品规格：25/1 |
| CAS：见包装 | 保质期：24个月 | 存储条件：阴凉干燥通风处 |
| 销售区域：全国 | 是否厂家供应：是 |
安徽中弘生物工程有限公司为你提供动物蛋白酶
动物蛋白酶是一种针对动物蛋白水解的专用复合酶制剂，其主要由蛋白内切酶、外切酶和风味酶等组成，通过内切酶从中间切断蛋白质内部的肽 链和外切酶从多肽链的未端切断释放出氨基酸，而风味酶对水解的苦味与风味起着优化作用，可广泛应用于动物蛋白如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类 等水海产品的蛋白水解，生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。
产品特点：
1、蛋白水解度高，*可达60%以上，氨基态氮干含量超过2.5g/100g（干品）。
2、水解***，蛋白有效利用率超过75%。
3、酶水解的动物风味特征氨基酸高，即风味好、浓郁、无苦味。
4、完全避免酸碱法水解所带来的有害副产物。
5、水解***，蛋白有效利用率超过80%
产品性状：淡黄色固体粉末
应用领域：1、骨、肉副产物加工；
2、骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产；
3、热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品；
4、水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解；
5、水解动物蛋白HAP；
6、血浆蛋*、血红素。
使用条件：最适温度：50℃
最适pH：7.5
储存：建议在阴凉干燥的环境下避光保存。
贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。
安全：动物蛋白水解酶属于***的酶制剂，是蛋白质，食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般，对人体有益无害。
对于部分敏感人群，如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴，有可能引起过敏，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具，剩余或洒出的酶粉需及时处理，对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器，少量则用真空吸走或用水浸湿清理。
动物蛋白水解复合酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏作用，在贮存或使用过程中应避免与之接触。
安徽中弘生物工程有限公司致力于以国内食品添加剂产业，以严格的质量管理体系、信用管理体系为依托，竭诚的为客户服务。
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