| 品牌：中弘 | 是否进口：否 | 产地：安徽 |
| 食品添加剂生产许可证号：s153256896278 | 型号：食品剂 | 产品名称：饼干复合酶 |
| 类别：酶制剂 | 酶活力：高酶活 | 酶活力保存率：***％ |
| 砷含量：0.0001%％ | 重金属：0.0001%% | CAS：见包装 |
| 产品特性：*** | 有效成分含量：*** | 包装规格：25/1 |
| 保质期：24个月 | 存储条件：阴凉干燥通风处 | 销售区域：全国 |
安徽中弘生物工程有限公司为你提供饼干复合酶
产品功能：
1，***减筋，可以50%~**替代化学添加剂-SMS；
2，***提升饼干的光泽，色泽均匀，表面金黄亮丽；
3，饼干起发好，饼体饱满，有层次；
4，***提升饼干的口感，松脆、化口；
5，***提升饼干的自然焙烤香味；
6，有效防止饼干暗裂，降低产品破损率；
7，可以减少面团加水量5~8%，降***。
使用方法：
1，配方调整：一般情况下，使用本品后，对于低糖咸饼干，可以**替代
SMS；对于半甜饼干及甜饼干，为***考量及操作方便，在大多数情况下建议与焦亚
**配合使用，配合使用时，SMS的建议用量为0~10克/包面粉。
2，面团加水量调整：使用本产品后，加水量要比原来仅用SMS的面团减少
5~8%。
3，添加方法：使用时先称取适量本品溶解于2KG30~40度左右的温水中，在打粉**
阶段加入到面团中，再打粉6~25分钟（依据搅拌机类型、搅拌速度和面团温度而调
整），调粉后理想面团温度为30~45度，再根据饼干类型、面团软硬度及面筋情况
进行醒发，醒发结束即可成型及烘烤。
4，提示：本产品***适作用温度为35~45度，***适作用pH值为6.0~7.0。
产品型号：
特松脆R100***型，***减筋，面团可以即打即做，适用于各类甜饼干及半甜韧性饼干
特松脆R101***型，***减筋，面团耐静止，适用于各类低糖韧性饼干及半发酵饼干
建议用量：
特松脆R100万分之三至万分之七（即每包面粉中添加8~18克）
特松脆R101万分之三至万分之八（即每包面粉中添加10~20克）
**用量需根据面粉质量和烘焙试验确定
安徽中弘生物工程有限公司致力于以国内食品添加剂产业，以严格的质量管理体系、信用管理体系为依托，竭诚的为客户服务。
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