品牌:中弘 | 是否进口:否 | 产地:安徽 |
食品添加剂生产许可证号:s100156987562 | 型号:食品级 | 产品名称:豌豆蛋白粉 |
主要营养成分:豌豆蛋白粉 | 含量:***% | 保质期:24个月 |
主要用途:营养强化剂 | 产品特性:*** | 有效成分含量:*** |
包装规格:25/1 | 外观性状:粉末 | 存储条件:阴凉干燥通风处 |
销售区域:全国 |
安徽中弘生物工程有限公司为你提供豌豆蛋白粉
豌豆属于豆类植物,豌豆富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有***的蛋白质。而且豆类植物,这一点优于动物蛋白。
豌豆蛋白粉的起泡性与泡沫稳定性与pH、离子强度、浓度、热处理、蛋白质的变性程度及蛋白质的种类有密切的关系。豌豆蛋白粉的起泡性和泡沫稳定性随其浓度的增大而增强,当浓度达到5%时,其起泡能力达到,而泡沫的稳定性则随着浓度的增大而增强,这在60min之后尤为明显。豌豆蛋白粉的起泡性和泡沫稳定性在pH 6时,而pH大于6和小于6均呈下降趋势,在pH2时起泡性***差,而在pH 10时泡沫稳定性***差。在较高温度下,豌豆蛋白的吸油性较低而在较低温度下吸油性较强,这主要是因为在较低温度时油的黏度较大。[1]
豌豆蛋白粉的乳化性及乳化稳定性随蛋白液浓度的增大而增强;豌豆蛋白粉在pH4时,乳化性和乳化稳定性***小,随着pH的升高,其乳化性和乳化稳定性都增强。
安徽中弘生物工程有限公司致力于以国内食品添加剂产业,以严格的质量管理体系、信用管理体系为依托,竭诚的为客户服务。
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