品牌:中弘 | 是否进口:否 | 产地:安徽 |
食品添加剂生产许可证号:s100156987562 | 主要用途:增稠剂 | 产品名称:宅荚糖胶 |
执行标准:*** | CAS:见包装 | 产品特性:*** |
主要成分:宅荚糖胶 | 产品等级:食品级 | 有效成分含量:*** |
包装规格:25/1 | 保质期:24个月 | 存储条件:阴凉干燥通风处 |
销售区域:全国 |
安徽中弘生物工程有限公司为你提供宅荚糖胶
皂荚糖胶(gleditsia sinensis lam gum)是由皂荚(Gleditsia sinensis Lam.)种子经水浸泡、粉碎、干燥等步骤加工制得的食品添加剂。皂荚糖胶为白色或乳白色粉末,是多糖类聚合体,主要由β-(1,4)-糖苷键连接而成的D-吡喃甘露糖主链和α-(1,6)-糖苷键连接而成的D-吡喃半乳糖支链构成,其中半乳糖与甘露糖比为1:3~1:4。
皂荚糖胶作为增稠剂,可用于雪糕类、冰淇淋、***小麦粉、调味品、饮料类(饮用水除外),使用量为4g/kg。
当分散在水溶液中半乳甘露聚糖呈折叠或无规则缠绕构象,由于半乳糖侧链空间位阻影响,导致半乳甘露聚糖链之间的氢键***减少。加入脱水剂(如乙醇和异丙醇)可以通过与水的竞争,促进水溶性聚合物的分子内关联。介电常数是一个衡量溶剂增强溶质分子间引力的重要指标,其***终导致了沉淀的析出。乙醇和异丙醇具有比水***的介电常数。加入醇溶剂,降低了多糖水溶液的介电常数,并引发多糖构象的改变,从而使聚合物分子聚集并沉淀。
安徽中弘生物工程有限公司致力于以国内食品添加剂产业,以严格的质量管理体系、信用管理体系为依托,竭诚的为客户服务。
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