| 品牌：中弘 | 是否进口：否 | 产地：安徽合肥 |
| 食品添加剂生产许可证号：18946220000 | 型号：食品级 | 主要着色成分：萝卜红色素 |
| 主要用途：食品着色剂 | 产品名称：萝卜红色素 | 色素含量：***％ |
| 来源：天然着色剂 | 执行标准：*** | CAS：见包装 |
| 产品特性：*** | 包装规格：25/1 | 有效成分含量：*** |
| 保质期：24个月 | 存储条件：阴凉干燥通风处 | 销售区域：全国 |
文名称： 萝卜红
英文名称：Radish red
详情： 结构式：主要着色成分为含天竺葵素的花色苷。
天竺葵素分子式：C15H11O5X
2理化性质
本品水溶液随介质pH值升高，其吸收峰发生后移，吸光度明显下降。溶液色调随介质pH值由2.0至8.0而依次呈现：橙红-粉红-鲜红-紫罗兰色。本品水溶液对热不稳定，随温度升高，降解加速，从而退色，但在酸性条件下较稳定。Cu2+可加速其降解，并使之变为蓝色；Fe3+可使本品溶液变为锈黄色；Mg2+、Ca2+对本品影响不大；Al3+、Sn2+对它有保护作用。
来源与制法： 以红心萝卜为原料，经清洗，切丝，压榨得红色汁液。渣经酸性水溶液或乙醇水溶液抽提，得滤液。合并榨出的汁液及抽提的滤液，进行精制、干燥而得。
用途与注意事项
着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可按生产需要适量用于果汁（味）饮料类、配制酒、糖果、果酱、调味酱、蜜饯、糕点上彩装、糕点、雪糕、冰棍、果冻。其它实用参考：用于饮料，为0.002%~0.07%；糖果为0.01%~0.06%；饼干、糕点为0.04%~0.08%。本品对介质pH值、金属离子（特别是Cu2+、Fe3+）、氧化剂、日光照射均不太稳定，抗坏血酸对本品有保护作用，本品适用于酸性、低温加工的食品着色，尤其适用于冷饮、冷食等着色。
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