| 品牌：中弘 | 是否进口：否 | 产地：安徽 |
| 食品添加剂生产许可证号：s153256896278 | 型号：食品剂 | 产品名称：普鲁兰酶 |
| 类别：普鲁兰酶 | 酶活力：** | 酶活力保存率：***％ |
| 砷含量：0.0001%％ | 重金属：0.0001%% | CAS：见包装 |
| 产品特性：*** | 有效成分含量：*** | 包装规格：25/1 |
| 保质期：24个月 | 存储条件：阴凉干燥通风处 | 销售区域：全国 |
中文名称：普鲁兰酶
外文名称：pullulanase
其他名称：茁酶多糖酶
普鲁兰酶(pullulanase)是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖(pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖苷键连接起来的聚合物)而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉浅黄色粉末或颗粒
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